2026년 3월 5일, 미쉐린 가이드가 시그니엘 부산에서 '미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026' 전체 셀렉션을 발표했어요. 한국 발간 10주년을 맞은 이번 에디션에는 서울 178곳, 부산 55곳으로 역대 최다인 총 233개 레스토랑이 이름을 올렸습니다.
특히 이번 발표에서는 신규 진입 레스토랑이 눈에 띄게 늘었고, 빕 구르망에도 개성 강한 곳들이 새로 합류했어요. 이 글에서 스타 등급별, 빕 구르망, 신규 선정 레스토랑까지 한눈에 정리해드릴게요.
📋 목차
- 2026 미쉐린 서울 한눈에 보기
- 미쉐린 3스타 — 밍글스
- 미쉐린 2스타 — 10곳 리스트
- 미쉐린 1스타 — 신규·승급 포함 총정리
- 빕 구르망 서울 — 2026 신규 5곳
- 미쉐린 그린 스타 & 특별상
- 미쉐린 가이드란? 등급 쉽게 이해하기
📊 2026 미쉐린 서울 한눈에 보기
| 등급 | 서울 | 부산 | 합계 |
|---|---|---|---|
| ⭐⭐⭐ 3스타 | 1 | — | 1 |
| ⭐⭐ 2스타 | 10 | — | 10 |
| ⭐ 1스타 | 31 | 4 | 35 |
| 🍺 빕 구르망 | 51 | 20 | 71 |
| 🌿 그린 스타 | 3 | 1 | 4 |
⭐⭐⭐ 미쉐린 3스타 — 밍글스 (Mingles)
밍글스 Mingles
한식 컨템퍼러리 · 강남구 신사동
강민구 셰프가 이끄는 한국 대표 파인다이닝으로, 전통과 현대를 결합한 한식 코스를 선보입니다. 2025년에 이어 2026년에도 3스타를 유지하며 한국 미식의 최정점으로 평가받고 있어요. 예약은 수개월 전부터 마감되는 곳으로 유명합니다.
⭐⭐ 미쉐린 2스타 — 서울 10곳
2026년에는 소수헌이 1스타에서 승급했고, 모수가 신규로 2스타에 이름을 올렸습니다. 기존 유지 레스토랑을 포함해 서울 2스타는 총 10곳이에요.
1스타 → 2스타 승급
소수헌
박경재 셰프 · 8석 규모 스시 다이닝
장인정신으로 승급 인정
신규 2스타
모수 Mosu
안성재 셰프 · 이노베이티브
독창적 풍미와 서비스 완성도
※ 2스타 나머지 8곳의 전체 명단은 미쉐린 가이드 공식 웹사이트(guide.michelin.com/kr/ko)에서 확인할 수 있습니다.
⭐ 미쉐린 1스타 — 2026 신규·승급 레스토랑
이번 에디션에서 서울 1스타로 새롭게 승급 또는 신규 진입한 곳이 총 7곳입니다. 이 중 4곳이 승급, 3곳이 미쉐린 가이드 첫 등재예요.
가겐 바이 최준호
승급일본식 계절감을 살린 정통 스타일의 다이닝
하쿠시
승급과감한 오픈 주방 구조와 우나기 요리가 인상적인 곳
레스토랑 주은
승급계절과 절기를 정제된 한식 언어로 풀어낸 코스
기와강 GiwaKang
신규강민철 셰프 · 전통 한식에 프렌치 조리 기법 접목
※ 서울 1스타 전체 31곳 명단은 미쉐린 가이드 공식 앱에서 확인할 수 있습니다.
🍺 빕 구르망 서울 — 2026 신규 5곳
빕 구르망은 1인당 4만 5천 원 이하로 훌륭한 식사를 즐길 수 있는 곳에 주어지는 등급이에요. 파인다이닝이 아니어도 미쉐린 평가원이 인정한 맛집이라는 뜻이라 실생활에서 더 유용하게 쓰이는 리스트이기도 해요. 2026년 서울 신규 선정 5곳은 이렇습니다.
신규 🍺
고사리 익스프레스 신당
100% 비건 누들샵
고사리 오일 소스 기반 채식 요리
신규 🍺
소바키리 스즈
일본 미쉐린 출신 셰프
한국산 메밀 직접 제분·제면
신규 🍺
안덕
서촌 · 이북식 만둣국
평양냉면식 맑고 깔끔한 육수
신규 🍺
3대 삼계장인
전통 삼계탕 전문
3대째 이어온 레시피
신규 🍺
오일제
들깨 미역국 전문 · 재료 본연의 맛을 살린 단품 식당
🌿 그린 스타 & 2026 특별상
미쉐린 그린 스타는 지속 가능한 요리와 친환경 철학을 실천하는 레스토랑에 수여해요. 2026년에는 서울 2곳이 새로 선정됐어요.
🌿 미쉐린 그린 스타 2026
- 기가스 (Gigas) — 서울 · 전년도 유지
- 미토우 (Mitou) — 서울 · 2스타 + 신규 그린 스타
- 고사리 익스프레스 — 서울 · 빕 구르망 + 신규 그린 스타
- 피오또 (Fiotto) — 부산 · 전년도 유지
🏆 2026 미쉐린 특별상
- 소믈리에 어워드 — 기와강의 이정인 소믈리에 수상
유연하고 설득력 있는 와인 페어링으로 인정 - 오프닝 오브 더 이어 (신설) — 부산 레스토랑 '이안' 수상
📖 미쉐린 가이드 등급, 이렇게 이해하면 쉬워요
미쉐린 가이드가 처음이라면 등급 체계가 헷갈릴 수 있어요. 간단하게 정리해드릴게요.
| 등급 | 의미 | 쉽게 말하면 |
|---|---|---|
| ⭐⭐⭐ 3스타 | 탁월한 요리, 특별 여행할 가치 | 이 식당을 위해 비행기 타도 됨 |
| ⭐⭐ 2스타 | 훌륭한 요리, 우회할 가치 | 여행 동선을 바꿔서라도 가볼 곳 |
| ⭐ 1스타 | 고품질의 훌륭한 요리 | 해당 카테고리에서 매우 훌륭한 곳 |
| 🍺 빕 구르망 | 가격 대비 최고의 가치 | 4.5만 원 이하, 확실히 맛있는 곳 |
✅ 2026 미쉐린 서울 핵심 요약
- 전체 233곳 선정 — 서울 역대 최다 규모
- 밍글스 2년 연속 3스타 유지
- 소수헌 1→2스타 승급, 모수 2스타 신규
- 1스타 신규: 기와강, 가겐 바이 최준호, 하쿠시, 레스토랑 주은 등
- 빕 구르망 신규 5곳 — 비건 누들, 소바, 만둣국, 삼계탕, 미역국
- 그린 스타 신규 2곳 (미토우, 고사리 익스프레스)
전체 레스토랑 목록과 예약은 미쉐린 가이드 공식 웹사이트에서 확인할 수 있어요. 앱 다운로드 후 온라인 예약까지 바로 연결되니 가보고 싶은 곳이 생겼다면 미리 예약해두는 걸 추천해요. 특히 1~3스타 레스토랑은 발표 직후 예약이 빠르게 마감됩니다.
'📌 여행지 맛집·카페 > └ 국내 맛집' 카테고리의 다른 글
| 🌰 철원 고석정도토리임자탕 — 한탄강 주상절리 다녀오다 들른 도토리 전문점 방문 후기 (0) | 2026.03.16 |
|---|---|
| 묵호 맛집 BEST 이건 꼭 먹어야 해요 | 물곰탕·문어탕수육·조개빵·카페까지 (1) | 2026.03.16 |
| [2026 홍성] 남당항 새조개 축제: 실시간 시세, 주차 꿀팁, 맛집 솔직 후기 (지금 꼭 가야 하는 이유) (0) | 2026.01.18 |
| 합정 멕시코 음식 맛집 추천, 멕시코식당 치미창가 직접 먹어본 솔직 후기 (0) | 2026.01.04 |
| 군포 주막보리밥 솔직후기｜털레기수제비·코다리구이 맛있게 먹고 왔어요! (0) | 2025.11.25 |
